AIBES

AIBES 2018-03-13T19:38:26+00:00

Project Description

Barman qualificati

Il corso sarà condotto da esperti formatori barman riconosciuti e autorizzati dall’Aibes con interventi di tecnici ed esperti del settore. Gli incontri prevedono lezioni teoriche e pratiche, alle quali seguiranno esercitazioni di miscelazione e composizione di cocktail e long drink con preparazione di guarnizioni di frutta. Verrà utilizzata attrezzatura professionale e le lezioni saranno tenute in ambienti adeguati, rispondenti alle esigenze delle attività. I testi ed il materiale didattico verranno forniti direttamente dall’organizzazione.

Il corso si prefigge l’insegnamento delle basi del mondo del bar a tutti coloro che desiderano affacciarsi alla professione di barman.  Al termine del corso l’allievo sarà in grado di conoscere i liquori di base, distinguere i vini, riconoscere i distillati, imparare le giuste dosi di miscelazione dei cocktail e la loro mescita, leggere le ricette e preparare cocktail e long drink, riconoscere l’impiego dell’attrezzatura, la giusta scelta dei bicchieri, conoscenza merceologica-sanitaria. Avrà nozioni di marketing per poter valorizzare al meglio il proprio locale, imparare a lavorare con classe e fantasia.

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Argomenti

Il barman e le sue origini – Tipologie di Bar (Caffetteria, pub, american bar, ecc.) – Tipologie di cocktail (pre-dinner, after-dinner, long drink, ecc.) – Le attrezzature, i bicchieri, utilizzo del mixing glass e dello shaker – Nozioni generali di merceologia e igiene del bar – Analcolici, aperitivi, vini liquorosi e aromatizzati – Vino, spumante e champagne – Birra e fermentazione – Distillati di vino e cereali – Liquori dolci e amari – Caffè e tutti i prodotti della caffetteria – Comportamento professionale – Controllo e stoccaggio delle merci.

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A chi è rivolto

Il corso è rivolto a tutti coloro che siano interessati a questa professione, in particolare:

  • ai titolari dei bar, pub, caffetterie, ecc…
  • ai dipendenti di un esercizio pubblico che vogliono approfondire le loro conoscenze
  • agli allievi degli istituti alberghieri
  • a chi è affascinato dal mondo del bere miscelato
  • a chi nella vita vuole dare una svolta lavorativa e partire da zero.
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